flammekueche

Vem isto a propósito do 'Storik' trazer para as papilas gustativas dos lisboetas as magníficas tarte flambée ou flammekueche como são conhecidas na Alsácia. Andam, de facto, perto das tradicionais (e mais internacionais) pizzas, mas não são exactamente a mesma coisa e, se bem que a diferença não estará tanto na massa, ela reside logo no ingrediente base: ausência da tomatada. O meu amigo David, um luso-suiço, com uma mão de mestre para a arte destas rodelas gigantes de massa, há muito que faz as suas pizzas -as melhores que alguma vez já comi- num conceito luso muito próximo da tarte flambée -e para quem quiser a base de 'pomodoro' desaparece- em forno de lenha e sobre rodas. Claro que lhe chama pizza, porque se lhe desse o nome de flammekueche, era capaz de ser um bocadinho mais difícil convencer a clientela que era coisa para o estômago.